Recette: Buddha Bowls, vous connaissez ?

Buddha Bowls lavera Naturkosmetik

Les Buddha Bowls, c’est vraiment ce que je préfère me préparer au quotidien : ces bols colorés et pleins de bonnes choses permettent de varier les repas en permanence tellement les combinaisons possibles sont infinies, et surtout, ils permettent d’avoir des repas ultra complets. On les appelle aussi parfois Nourrish Bowls, Rainbow Bowls, Hippie Bowls… Ils ont une multitude de dénominations et sont devenus très populaires.

Buddha Bowls lavera Naturkosmetik

Le concept du Buddha Bowl, c’est de rassembler dans un joli bol ou un petit saladier tous les ingrédients nécessaires à un repas complet, équilibré et super gourmand ! C’est un mix d’aliments crus et cuits, de légumes, légumineuses, céréales et graines. Il n’y a pas de règles : on met dans son buddha bowl tout ce qui nous fait plaisir ! C’est le repas idéal pour faire le plein de vitamines et de fibres.

 

Recette: Buddha Bowls

Pour composer son buddha bowl, on va généralement choisir:

  • Une base : salade, kale, épinards…
  • Une céréale : riz, sarrasin, quinoa, pâtes, petit épeautre…
  • Une légumineuse : lentilles vertes, lentilles corail, pois chiches, haricots rouges…
  • Des légumes : concombre, tomate, avocat, poivrons, choux rouge, chou-fleur, radis, asperges, céleri, petits pois, fenouil, carottes, betterave, brocoli, pommes de terre, patate douce…
  • Des fruits (optionnel) : pomme, mangue, melon, fruits rouges, grenade, ananas, raisin…
  • Des graines / fruits secs : amandes, noisettes, noix de pécan, noix de cajou, noix, raisins secs, cranberries, dattes, graines de tournesol, graines de courge, graines de chia, graines de sésame…
  • Des herbes fraiches : persil, basilic, ciboulette, romarin, aneth, cerfeuil, origan, thym…
  • Des extra : oignon rouge, champignons, olives, tomates séchées, tofu…

Buddha Bowls lavera Naturkosmetik

Généralement, les céréales sont cuites dans de l’eau bouillante.

En ce qui concerne les légumineuses, rappelez-vous qu’avant d’être cuites dans l’eau bouillante, elles se font tremper avec 1 cc de bicarbonate de soude pour les rendre plus digestes.

Quant aux légumes, vous pouvez les utiliser crus ou bien les servir rôtis au four, cuits à la vapeur ou revenus à la poêle dans un soupçon d’huile d’olive ou d’huile de coco. Vous pouvez bien évidemment leur ajouter des épices pour relever leurs saveurs.

Enfin, les graines et les oléagineux peuvent être torréfiés pour développer leurs arômes et avoir un petit côté grillé.

Il ne reste plus qu’à vous préparer une petite sauce pour arroser le tout. Si vous manquez d’idées, voici quelques propositions :

 

  • Huile d’olive + citron
  • Huile d’olive + vinaigre balsamique + moutarde
  • Yaourt de soja + moutarde + curry
  • Avocat + citron vert + coriandre + piment d’Espelette
  • Mangue + lait de coco + gingembre
  • Tomate + basilic + huile d’olive + ail + piment doux
  • Purée de cacahuète + jus de citron + vinaigre de riz

Buddha Bowls lavera Naturkosmetik

Vous l’aurez compris, le Buddha Bowl a tout bon ! Et pour que les vôtres soient vraiment parfaits, n’oubliez pas de privilégier des ingrédients bio, de saison et les céréales complètes !

Marie